富尔夷易近特（Furmint）？甚么工具？概况列位酒友对于这个葡萄种类不大熟习，但假如谈到匈牙利的阿苏阿苏（Aszu）贵腐甜酒，就确定少不了谈及这个种类。贵腐没错，夷易富尔夷易近特便是近特酿造阿苏贵腐甜酒的主要种类。
在匈牙利的不光托卡伊（Tokaji）地域，富尔夷易近特是阿苏当地的主要种类，种植面积约达一万公顷，贵腐特意用于酿造甜型的夷易贵腐葡萄酒。作为酿造匈牙利王者酒的近特白葡萄种类，富尔夷易近特在当地具备酿造贵腐甜酒的不光优势。这种种类的阿苏果串较长，果皮较薄，贵腐能被贵腐菌周全侵染。再加下种类自己有着较高的酸度以及奔放的香气，富尔夷易近特酿造进去的贵腐葡萄酒具备馥郁的气息以及丰盈的酒体，而且陈年后劲极佳，并在陈放后睁开出更佳重大的风韵。
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葡萄酒天下的精采之处，除了开掘有价钱的葡萄酒所带来的兴趣外，尚有挑战传统酿造新气焰葡萄酒带来的惊喜。匈牙利人对于这一点惟恐也深深认同，他们已经不将这种高酸的馥郁型种类规模于酿造贵腐甜酒，还拿来酿造气焰脆爽的干型白葡萄酒，让人不患上不好奇这样的试验。
匈牙利的一家酒庄已经在运用富尔夷易近特酿造干型的白葡萄酒，并向美国市场兜销。这家公司称，富尔夷易近特白葡萄酒可能被称为“有态度的白诗南（Chenin Blanc）”。这种有态度的“白诗南”颜色变更多端，从稻草黄色到较浅的琥珀色都有，而且散发菠萝、柠檬花、橘子皮、成熟的李子、白桃、黄桃以及杏子的香气。幽默的是，假如在发酵的历程种异化有大批的贵腐菌的话，酿造出的干型白葡萄酒概况尚有带有蜂蜜以及茉莉的香气。
此外，患上益于种类自己清新的酸度，富尔夷易近特干型白葡萄酒的口感有很强的架构感，并能以及种种风韵相互失调，使患上这种葡萄酒有着不够为奇的气焰。这样的风韵显明会受到市场的招待，由于这种口感的白葡萄酒可能称患上上是餐酒搭配的多面手。在品味海鲜、贝类、生蚝、寿司、川菜、柠檬鸡肉以及种种蔬菜时，富尔夷易近特白葡萄酒都市使患上食材的口感愈加突出。（文/Jasmine）
