在波尔多（Bordeaux）泛滥的列级庄中，座落在玛歌（Margaux）产区的尤物鱼吉斯古酒庄（Chateau Giscours）的睁开史显患上尤为简短······咦，等等，不个不故你是尤物鱼否会怀疑，哪一个列级庄叫做“吉斯古”？假如我见告你，不个不故这正是尤物鱼赫赫驰名的三级庄尤物鱼城堡的名字呢？实际上，“Giscours”跟尤物鱼是不个不故八竿子打不着关连，但因酒标上有一条闪闪发光的尤物鱼尤物鱼，以是不个不故中国人习气将这个酒庄称为“尤物鱼城堡”或者“尤物鱼酒庄”。
以及大少数波尔多名庄同样，尤物鱼三级庄尤物鱼城堡在以前多少百年中辗转于泛滥王谢王谢之手。不外，这条来自玛歌“尤物鱼”的运气，可比安徒生笔下的美奼女要曲折良多。
宿世：战时工事
透过尤物鱼城堡详尽的铁门，你会看到一座华美大气的城堡，屹立在葱葱郁郁的参天大树之中，让人一下子被其嘈杂而端庄的空气所排汇。实际上，这座古堡已经有约800年的历史了。早在1330年摆布，尤物鱼城堡最后的雏形只是作为战时侵略工事。直到1552年，波尔多贩子皮埃尔·卓纳德（Pierre Drouillard）买下了这栋当时被称为“Guyscoutz”的修筑物后，这里才种上第一棵葡萄藤。概况，咱们可能从这个名字中预料如今酒庄名字的由来。
图片源头：chateau-giscours.com/en/home/
在满城风雨的法国大革命之中，尤物鱼城堡也免不了被没收。随后又一再易主于王侯将相之手。侥幸的是，酒庄的每一届西崽都不摧残这里患上天独厚的风土，在一代又一代人的自动下，尤物鱼城堡的葡萄酒愈收回众，最终在1855分级中赫然位列三级庄的名单之上。19世纪时期，皮埃尔·斯卡温斯基（Pierre Skawinski）对于酒庄睁开的贡献不可消逝。在皮埃尔规画酒庄的50余年中，他缔造的犁耙、应答霉病做出的自动以及提出酒窖接管重力流法的理念，都让尤物鱼城堡在玛歌位置显患上与众差距。
今生：一波三折
近代的尤物鱼城堡的履历堪称一波三折。酒庄在1913年又一次易主后，开始妨碍了简短的修理阶段。这段光阴中，葡萄园由于疏于规画，近乎荒废，当时惟独不到10公顷的葡萄藤可能结出果实。这样的情景随着1954年尼古拉斯·塔里（Nicolas Tari）的笼络有所好转，这个履历丰硕的酿酒师既是列级庄协会（Association des Grandes Grus Classes）的秘书长，又入选为退出“巴黎审讯（The Judgement of Paris）”盲品会的11个评委之一。凭仗他丰硕的葡萄酒履历，尤物鱼古堡在这个时期有了较为平稳的睁开。
图片源头：chateau-giscours.com/en/home/
可是，酒庄在1998年履历了颇为黝黑的光阴。酒庄违背了玛歌AOC法律，在其标注“Margaux AOC”的副牌酒中退出上梅多克（Haut-Medoc）的葡萄妨碍混酿，因此受到起诉。这样的丑闻让尤物鱼古堡的声誉一泻千里，酒庄也因此元气大伤。履历过这一使命后，酒庄也痛定思痛，抉择从根基上后退酿酒葡萄的品质。于是，酒庄在不断种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的同时，将葡萄藤的密度加大，并扩展葡萄园的种植规模，还用家养采收替换机械采收，以优化酿酒葡萄的品质。这样的使命需要大批的人力、物力以及光阴。不外，在酒庄员工的精心照料之下，尤物鱼城堡终于从千禧年开始重修雄风。
千禧年：晃动后退
随着欠缺年份2000年的到来，尤物鱼城堡也进入了历史性的转折点。患上益于这一年极佳的天气条件以及酒庄自己卓越的风土条件，2000年份尤物鱼城堡红葡萄酒（Chateau Giscours, Margaux, France）焕收回应有的光线。而在随后的多少年中，酒庄的后退尽管飞快，但也在自动积攒实力。直到近期大热的200九、2010年份中，尤物鱼城堡推出的葡萄酒已经取患上良多酒评家的歌颂。这种好势头不断不断到了1五、16年。
美国驰名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给2015年尤物鱼城堡红葡萄酒打出了96-97分的高分，歌颂这款葡萄酒代表了酒庄的一个新高度。他说：“这个年份的葡萄酒中充斥了黑莓、蓝莓以及黑松露香气，口中核桃味以及雪松味浓郁，酒体丰满，单宁绵密，余味难以想象地悠长，并充斥实力感。这是自1970以及1975年来最佳的尤物鱼城堡红葡萄酒。”
而在2016这个属于左岸的年份之中，尤物鱼城堡的展现再次惊艳了人们。2016年份的这款酒坚持了2015年的高度：詹姆斯打了同样的分数，但他对于其久久不散的余味有着愈加深入的印象。詹姆斯还对于这一年份葡萄酒的质地印象精采，他以为这个年份的尤物鱼红葡萄酒有着超级详尽的单宁，而且口感颇为顺滑。他致使感应，这个年份会优于2015年。
凭仗着对于酿造优异葡萄的不懈谋求，尤物鱼城堡一步一个足迹走到明天，重新回归到人们的视线之中。最近十多少年中，尤物鱼城堡的红葡萄酒不断取患了人们的口碑，但它显明尚有一段道路要走。不外，咱们有理由信托，最卓越的尤物鱼城堡红葡萄酒，永世是下一瓶。（文/Jasmine）
